Rántott csillagtök metélőhagymás dzsa-dzsa krumplival

Ez az étel még nyáron készült, amikor egy szép napon rám mosolyogtak a helyes kis csillagtökök egy boltban. Rögtön vettem is kettőt, majd otthon nekiláttam bepanírozni őket. Igen ám, de ezeket a drágaságokat nem olyan egyszerű ám megpucolni mint ahogy azt én gondoltam... állítom, több ideig bajlódtam ezzel a művelettel, mint a panírozással és a sütéssel összesen.

A receptek alapjai már felkerültek korábban a blogra. A tököt "hagyományos" (vegán módon) rántottam ki és bő olajban sütöttem. A dzsa-dzsa krumpli pedig annyiban tér el a korábbi változattól, hogy ebben nincs vöröshagyma. A készítés lépései közül kimarad a vöröshagyma pirítása és jön helyette egy másik: amikor kész a krumpli, a megmosott és ollóval összevagdosott friss metélőhagymát hozzákeverem a krumplihoz majd az egészet még egy kis időre lefedem, hogy a gőzben egy picit megpuhuljon a hagyma, ne ropogjon a krémesre puhult krumpli között.

Jó étvágyat!

Kenyeret is sütöttem ám...

Szombaton kitaláltam, hogy ha már annyira ráérek, kipróbálok egy olyan kenyérreceptet amit dagasztani kell. Elővettem hát a Szakácsok könyvét, gondosan áttanulmányoztam benne a kenyérsütés lépéseit, majd nekiláttam.

Kiválasztottam egy sima kenyérreceptet, majd annyit változtattam, hogy a fele lisztet teljeskiőrlésú tönkölyliszttel helyettesítettem. A dagasztós kenyérnek szerintem több baja is van. Először is iszonyú sokáig készül: bekevered a tésztát, hagyod 10 percig állni, majd 10 perc dagasztás, megint áll 10 percet, majd megint dagasztás, majd áll 30 percet, majd utoljára is dagasztod, majd még 30 perc kelés, majd formába teszed és még másfél óráig kel, majd megsütöd... kinek van hétköznap ennyi ideje??? Ráadásul az eredménytől én nem voltam elájulva. A héja nem olyan ropogós mint a DNK kenyéré és a belseje sem olyan egynemű és buborékos. Egyszóval nekem nem ízlett. (még szerencse hogy Párocskámnak igen, így nem kellett azonnal a kukában kikötnie)

Most nem teszem fel a receptet, de ha igény van rá, pótolom!

Isteni csokoládétorta

A minap egy hirtelen ötlettől vezérelve kora délután meghívtam magamhoz az egyik legjobb barátnőmet. Amint letettük a telefont, azon kezdtem gondolkodni, hogy akkor most mit is süssek. Szerencsére rátaláltam egy remek receptre Katanyakánál és végül ezt készítettem el. Mivel a recept pontos leírása szerepel az ő oldalán, úgy gondoltam én már nem írom le. Álljon itt viszont a kép ami bizonyítja, hogy milyen mennyei ez a csokitorta!

Köszönet a receptért!

u.i.: én nem készítettem krémet hozzá, hanem egy kis lekvárral kentük meg a tetejét. Szerintem pont olyan íze van, mint a Sacher tortának, csak az tele van tojással...

Brokkolikrémleves

Az utóbbi időben egy kicsit el voltam veszve: elkezdődött a suli és azt se tudom hol áll a fejem. De azért főzök ám és fényképezek is, hogy majd egyszer ha nagyon ráérek feltegyem ide.

Ez a recept Hétfőre 2 főre című könyvből származik és Párocskámnál hatalmas sikert aratott. Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

- fél kg brokkoli

- 2 fej vöröshagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 2 dl szójatejszín

- só, bors, szerecsendió

- 1 zöldségleves kocka

A recept nagyon egyszerű. Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a brokkolit és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Beletesszük a zöldségleves kockát és puhára főzzük. Ezután kerül bele a fokhagyma, a só, a bors és az őrölt szerecsendió (ezzel óvatosan bánjunk, mert nagyon markáns az íze, kihagyni viszont semmiképpen nem érdemes), majd jöhet a botmixer. Krémes állagúra turmixoljuk, hozzáöntjük a szójatejszínt, majd újra átkeverjük. Újra forralni nem kell, tálalhatunk!

Jó étvágyat!

Kihagyhatatlan...

Tegnap este rábukkantam egy kihagyhatatlan lehetőségre és szeretném megosztani veletek. Az Alexandra könyváruházban szeptember 30-ig egyes kijelölt könyvek 50% kedvezménnyel kaphatók. Sajnos a kínálatban nem sok szakácskönyv szerepel. Ez talán nem is sajnos, mert nekem így is sikerült tegnap közel 10000 Ft-ot ott hagynom. Így sikerült szert tennem két varázslatos könyvre:

Mártások kislexikona: a könyv egy komplett gyűjteménye a mártásoknak, csatniknak. Annyi recept van benne, hogy azt el se akartam hinni amikor otthon egy kicsit jobban átnéztem. Most 1350 Ft-ért kapható.

Szakácsok könyve: ez egy nagyon drága (eredetileg 13000 Ft) és nagyon igényes könyv. Kb. 700 színes A4-es oldal, tele a világ legjobb mesterszakácsainak különleges fortélyaival. Jó néhány őszi estére biztosítja az olvasnivalót. Jelenleg 6500 Ft-ért kapható.

Akinek tehát van egy kis szabad tőkéje feltétlenül látogasson el a napokban az Alexandrába. Szerintem megéri!

Visszatértem...

Lassan vége a nyárnak, kezdődik a suli, úgyhogy vissza kell rázódnom a mindennapokba. De előtte egy kis beszámoló a nyár gasztronómiai részéről...

Idén Korfu szigetén nyaraltunk, amit már korábban említettem. Azt viszont még soha nem meséltem, hogy imádom a görög konyhát, a görög ízeket. Ezért idén egy komplett fűszerkollekcióval tértem haza. A fűszerek többsége keverék és eredetileg "húsokra való", így még alaposan végig kell gondolnom, mihez is fogom felhasználni őket, de nem bánom. Az eredményről pedig hamarosan olvashattok!

Napokon belül tehát újult erővel vágok bele a mindennapi főzőcskébe és természetesen mindenről beszámolok!